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Cultivando Lúpulo em Casa: Do Rizoma ao Pint

Cultivando Lúpulo: O Jardim Vertical

Lúpulo (Humulus lupulus) é uma erva daninha. Eles crescem rápido, escalam qualquer coisa e são notoriamente difíceis de matar. Para um cervejeiro, ter uma trepadeira de lúpulo crescendo no quintal é o distintivo de honra definitivo. Conecta você ao solo e às estações.

1. Plantio: O Rizoma

Você não planta sementes; você planta Rizomas (estacas de raiz).

  • Quando: Plante na primavera (março/abril) após a última geada.
  • Onde: Sol pleno (6-8 horas/dia). Solo bem drenado. Lúpulos odeiam “pés molhados” (água parada).
  • Como: Cave um buraco, adicione composto e plante o rizoma horizontalmente a cerca de 1 polegada de profundidade.

2. A Treliça

Lúpulos crescem para CIMA. Eles podem crescer 20-25 pés (6-8 metros) em uma única estação.

  • A Estrutura: Você precisa de um poste alto ou uma corda presa ao telhado da sua casa.
  • Treinamento: Lúpulos escalam no sentido horário. Quando os brotos (bines) tiverem 6 polegadas de comprimento, enrole-os suavemente ao redor da corda. Eles farão o resto.

3. Variedades para Cultivar

Nem todos os lúpulos crescem bem em todos os lugares.

  • Cascade: O tanque indestrutível. Cresce bem em quase qualquer clima. Ótimo aroma cítrico.
  • Centennial: Semelhante ao Cascade, mas com alfa mais alto. Bom cultivador.
  • Nugget: Alto rendimento, resistente a doenças.
  • Evite: Saaz ou lúpulos proprietários especializados (como Citra/Mosaic) que não são vendidos como rizomas para cultivadores caseiros.

4. A Colheita

  • Quando: Final do verão (agosto/setembro).
  • O Teste: Aperte um cone. Deve parecer papel (papiráceo) e voltar à forma. Não deve parecer úmido ou verde. Se você abri-lo, deve ver pó amarelo “Lupulina” que cheira ao paraíso.
  • Colheita: Corte a trepadeira e colha os cones à mão. Convide amigos; leva um tempo.

5. Secagem vs. Lúpulo Fresco (Wet Hopping)

  • Lúpulos Frescos: Jogue-os diretamente na panela de brassagem dentro de 24 horas. Você precisa de 5-6 vezes o peso de lúpulos secos (porque são principalmente água).
  • Secagem: Use um desidratador de alimentos (fogo baixo!) ou uma tela de janela com um ventilador. Seque-os até que a haste quebre (não dobre). Em seguida, sele a vácuo e congele.

Conclusão

Cultivar lúpulo ensina paciência. Os rendimentos do primeiro ano são baixos (foque no crescimento da raiz). No terceiro ano, você terá mais lúpulo do que pode usar.