The Brewer

Équilibrage des Lignes de Tirage : La Physique du Tirage Parfait

Équilibrage des Lignes de Tirage : La Fin de la Mousse

Vous avez construit un kegerator. Vous avez acheté un fût. Vous avez tiré la poignée. MOUSSE. Un verre plein de mousse blanche et de bière plate. Pourquoi ? La réponse est la Physique. Votre système n’est pas Équilibré.

1. Le Concept : Restriction

La bière dans le fût est sous haute pression (ex: 12 PSI). Si vous ouvrez le robinet, cette pression veut expulser la bière comme une lance à incendie. Quand elle frappe le verre, elle explose en mousse. Vous devez appliquer une Restriction (Résistance) pour ralentir la bière pour qu’elle coule doucement (environ 1 gallon par minute).

2. Les Variables

  • Pression Appliquée (PSI) : Le réglage sur votre détendeur de CO2.
  • Gravité : La distance du milieu du fût au robinet. (Monter combat la gravité).
  • Résistance de la Ligne : La friction de la bière frottant contre l’intérieur du tube.

3. Le Nombre Magique : Vinyle 3/16” ID

La ligne de bière standard de l’industrie a un Diamètre Intérieur (ID) de 3/16 de pouce (environ 4,76 mm).

  • Résistance : environ 3 PSI par pied (30 cm) de ligne. (Une ligne plus large de 1/4” a presque zéro résistance ; ne l’utilisez pas pour les courtes distances).

4. Le Calcul

Équilibrons un système standard.

  • Pression Cible : 12 PSI (Carbonatation standard).
  • Gravité : Supposons 0 (Les kegerators sont courts).
  • Résistance Nécessaire : Nous devons tuer 12 PSI d’énergie.

Formule : PSI Total / Résistance par pied = Longueur. 12 PSI / 3 PSI par pied = 4 Pieds.

  • Ajustement Réel : 4 pieds est le minimum mathématique. En réalité, nous ajoutons un “tampon” pour verser légèrement plus lentement et plus sûrement. Commencez avec 6-8 pieds de ligne de 3/16”.

5. Dépannage

  • Mousse : La ligne est trop courte, ou la bière est trop chaude. (La bière chaude libère le CO2 plus vite).
  • Tirage Lent : La ligne est trop longue, ou la pression est trop basse.
  • Poches d’Air : Si vous voyez des bulles dans la ligne avant le robinet, votre pression est trop basse pour la température. Le CO2 sort de la solution.

Conclusion

Arrêtez de baisser votre détendeur pour réparer la mousse ! Cela rend juste votre bière plate avec le temps. Gardez la pression correcte (12 PSI). Corrigez la vitesse d’écoulement en achetant un tuyau plus long. C’est une réparation à 5€ pour une pinte parfaite.