Une base de connaissances collaborative pour les brasseurs, les cicerones et les passionnés. Plongez dans les ingrédients, les processus et l’histoire.
Actualités, guides et sagesse brassicole
Brassez la fierté de l'Australie-Méridionale : la Sparkling Ale (Coopers Red). Trouble, hautement carbonatée, et mettant en vedette le houblon boisé Pride of Ringwood.
Que se passe-t-il quand la Belgique brasse un Stout ? Apprenez-en plus sur le Belgian Stout, un style qui combine des malts torréfiés avec de la levure belge épicée et fruitée.
Brassez la bière que votre arrière-grand-père buvait. La Pre-Prohibition Lager est plus forte, plus houblonnée et plus maltée que les macro-lagers américaines modernes.
Brassez la Dortmunder Export, la bière qui a alimenté la puissance industrielle allemande. Un équilibre parfait de malt et de houblon, défini par une eau riche en sulfates.
Brassez la Piwo Grodziskie (Grätzer), la légendaire bière de blé fumée de Pologne. Apprenez tout sur le malt de blé fumé au chêne 100% et la carbonatation massive.
Brassez l'Adambier, la bière acide éteinte de Dortmund. Une bière forte, foncée, fumée et acide qui était vieillie en fût pendant des années.