The Brewer

Hopfenanbau zu Hause: Vom Rhizom zum Pint

Hopfenanbau: Der vertikale Garten

Hopfen (Humulus lupulus) ist ein Unkraut. Er wächst schnell, er klettert an allem hoch, und er ist notorisch schwer zu töten. Für einen Brauer ist eine Hopfenranke im Hinterhof das ultimative Ehrenzeichen. Sie verbindet Sie mit dem Boden und den Jahreszeiten.

1. Pflanzen: Das Rhizom

Sie pflanzen keine Samen; Sie pflanzen Rhizome (Wurzelstecklinge).

  • Wann: Im Frühling (März/April) nach dem letzten Frost pflanzen.
  • Wo: Volle Sonne (6-8 Stunden/Tag). Gut durchlässiger Boden. Hopfen hasst “nasse Füße” (stehendes Wasser).
  • Wie: Graben Sie ein Loch, fügen Sie Kompost hinzu und pflanzen Sie das Rhizom horizontal etwa 1 Zoll tief.

2. Das Spalier

Hopfen wächst nach OBEN. Er kann in einer einzigen Saison 20-25 Fuß (6-8 Meter) wachsen.

  • Die Struktur: Sie brauchen einen hohen Pfahl oder eine Schnur, die am Dach Ihres Hauses befestigt ist.
  • Training: Hopfen klettert im Uhrzeigersinn. Wenn die Triebe (Ranken) 6 Zoll lang sind, wickeln Sie sie vorsichtig um die Schnur. Sie erledigen den Rest.

3. Sorten zum Anbauen

Nicht alle Hopfen wachsen überall gut.

  • Cascade: Der unzerstörbare Panzer. Wächst in fast jedem Klima gut. Tolles Zitrusaroma.
  • Centennial: Ähnlich wie Cascade, aber mit höherem Alpha. Guter Wuchs.
  • Nugget: Hoher Ertrag, krankheitsresistent.
  • Vermeiden: Saaz oder spezialisierte patentierte Hopfen (wie Citra/Mosaic), die nicht als Rhizome an Heimanbauer verkauft werden.

4. Die Ernte

  • Wann: Spätsommer (August/September).
  • Der Test: Drücken Sie eine Dolde. Sie sollte sich wie Papier anfühlen und in ihre Form zurückspringen. Sie sollte sich nicht nass oder grün anfühlen. Wenn Sie sie aufbrechen, sollten Sie gelbes “Lupulin”-Pulver sehen, das nach Himmel riecht.
  • Pflücken: Schneiden Sie die Ranke ab und pflücken Sie die Dolden von Hand. Laden Sie Freunde ein; es dauert eine Weile.

5. Trocknen vs. Grünhopfen

  • Grünhopfen (Wet Hops): Werfen Sie sie innerhalb von 24 Stunden direkt in den Braukessel. Sie benötigen das 5-6-fache Gewicht von getrocknetem Hopfen (da sie hauptsächlich aus Wasser bestehen).
  • Trocknen: Verwenden Sie ein Dörrgerät (niedrige Hitze!) oder ein Fenstergitter mit einem Ventilator. Trocknen Sie sie, bis der Stiel bricht (sich nicht biegt). Dann vakuumieren und einfrieren.

Fazit

Hopfenanbau lehrt Sie Geduld. Die Erträge im ersten Jahr sind gering (konzentrieren Sie sich auf das Wurzelwachstum). Im dritten Jahr werden Sie mehr Hopfen haben, als Sie verbrauen können.